SAMBAL GORENG

BAHAN-BAHAN YANG DAPAT DIPERGUNAKAN UNTUK SAMBAL GORENG :

-          1kg Hati sapi

-          1/2 Kg Daging dan 1/2Kg krecek

-          30 biji Telor puyuh, dan 1/2 Kg krecek
Catatan: untuk daging dan hati sebelum dimasak direbus dengan air mendidih sampai empuk, lalu iris dadu

BUMBU :

-          1/4 KgCabe  merah besar yang diiris halus dan kemudian diuleg

-          15 siung bawang merah dan 10 siung bawang putih kemudian diiris halus

-          1/2 ons ebi

-          1 ruas jari Jahe

-      3 biji Kencur

-      3 lembar Daun salam

-      2 ruas jari Lengkuas

2      2 batangSereh

-      4 lembar Daun jeruk

-      1 tangkep Gula merah

-          Garam secukupnya

-          Penyedap masakan secukupnnya

-       1 liter Santan

-       10 biji Petai potong mjd 4 bagian

-          Kapri secukupnya digoreng sebentar

CARA MEMASAK :

-          Tumis cabe yang telah dihaluskan, bawang merah, bawang putih lalu masukkan ebi, daging yang telah direbus lalu beri sedikit air

-          Masukkan jahe, kencur, daun salam, lengkuas, sereh, daun jeruk, gula merah, penyedap masakan, sedikit garam, kemudian tunggu sampai merasuk

-          Setelah mendidih, masukkan santan dan krecek

-          Masak sampai matang, sebelum diangkat masukkan petai dan kapri